Nas cozinhas domésticas, os itens de inox são fabricados com o foco no elemento estético. Já nas cozinhas profissionais, utensílios em aço inox possuem uma utilidade muito maior do que somente a beleza.
Ter uma mesa de inox industrial, por exemplo, é indispensável a qualquer ambiente profissional que trabalhe com a manipulação de alimentos.
Isso porque, segundo as normas da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), as mesas e bancadas de preparação e cocção devem ser compostas de aço inoxidável, com acabamento polido fosco e espessura mínima de 1mm.
Essas são as exigências para manter a higiene e qualidade nos processos em uma cozinha industrial. Veja mais a seguir a importância de uma mesa inox!
Conforme dissemos inicialmente, as mesas de aço inox são fundamentais para as cozinhas industriais, pois cumprem com os requisitos de higiene estabelecidos pela ANVISA.
Confeccionadas em aço inoxidável, ou aço inox como é popularmente conhecido, esse material consiste em uma liga metálica composta de ferro, cromo, carbono e níquel. Em conjunto, são altamente resistentes à corrosão.
O principal agente responsável por impedir a corrosão é o cromo que, ao entrar em contato com o oxigênio, forma uma camada protetora sobre a superfície do aço, o tornando impermeável.
Sendo assim, mesas inox industriais e de alta qualidade devem conter, ao menos, 10,50% de cromo.
Também já citamos mais acima que as mesas inox são utilizadas no preparo dos alimentos em cozinhas industriais, bem como servir de apoio para outras ferramentas profissionais como por exemplo assadeiras e formas.
Por ser feita de aço inoxidável, as mesas industriais facilitam o serviço de comida conforme exige a legislação. Esse tipo de mesa não libera qualquer resíduo na alimentação, o que contribui para manter os sabores dos pratos.
Optar por materiais de aço inox em uma cozinha industrial é bastante acertada. Como te mostramos anteriormente, esse material oferece todas as condições necessárias para que o trabalho possa ser feito dentro das condições de higiene exigidas. Veja mais abaixo.
Já falamos sobre os requisitos de higiene em uma cozinha industrial. Porém, esse é um dos pontos essenciais para o bom funcionamento desse ambiente e, por isso, merece ser relembrado com frequência.
A presença de uma mesa inox industrial ajuda a garantir a salubridade da cozinha e dos alimentos que serão manipulados e servidos ao consumidor. Nesse sentido, é um objeto altamente indicado para tais espaços, pois facilita a sanitização e cuidados de assepsia.
Além de ser fácil de limpar, seu material impede a criação de ranhuras que podem contribuir para a proliferação de microrganismos.
No quesito durabilidade e resistência, as mesas de aço inoxidável são imbatíveis. São altamente resistentes a impactos, queimaduras, choques térmicos, não absorvem odores, não mancham e nem criam arranhões.
Para que você tenha uma noção mais concreta dessa durabilidade, mesas de aço inox industriais, se bem cuidadas, podem durar até 30 anos.
Como o próprio nome já indica, as mesas de aço inoxidável são imunes à corrosão. Afinal, um de seus materiais forma uma película protetora sobre a superfície, ao entrar em contato com o oxigênio.
Nesse sentido, essa película consegue proteger a mesa, mantendo suas propriedades, mesmo sob extremas condições. É claro que, faz-se necessário realizar a manutenção correta da mesa para prolongar esses benefícios.
Conforme citamos logo acima, as mesas de aço inox profissionais são altamente duráveis e resistentes. Entretanto, é necessário fazer a manutenção correta para que seus benefícios possam ser usufruídos por toda sua vida útil.
Algumas dicas gerais funcionam para qualquer objeto ou mobiliário de aço inoxidável: evitar usar o lado verde da bucha na limpeza, produtos químicos abrasivos — álcool, solventes e amoníacos — e usar panos macios para enxugar.
No caso da mesa inox industrial, existem alguns cuidados específicos. O ideal é manter a bancada sempre limpa. Na hora da higienização, o indicado é limpá-la com água quente, detergente neutro e vinagre branco.
Caso isso não tenha funcionado, o indicado é usar produtos desenvolvidos especialmente para esse material. Com eles, mantém-se a garantia de higienizar a superfície com mais eficiência, sem causar riscos ou desgastes.
Outro detalhe é sempre usar panos macios na secagem, com pouca força e no mesmo sentido para evitar manchas e agilizar a limpeza.
Pode parecer simples, mas selecionar uma boa mesa inox envolve alguns fatores determinantes para uma compra de qualidade. São eles:
Para encontrar mesas inox industriais de qualidade, nossa recomendação é procurar empresas especializadas em fabricar ou revender produtos com esse material.
Apenas marcas desse segmento comercializam produtos de qualidade, que superam qualquer expectativa.
Então, para ter certeza de que fará negócio com uma companhia confiável, é importante pesquisar o histórico da empresa no mercado, o tempo de experiência, avaliar comentários de clientes antigos, além de solicitar um orçamento.
Essas foram as nossas informações sobre a mesa de inox industrial. Como viu neste artigo, trata-se de um objeto crucial para qualquer ambiente profissional que atue com a manipulação de alimentos.
As mesas de aço inoxidável são compostas de materiais que impedem o desgaste e a corrosão da superfície, garantindo maior durabilidade e resistência. Na hora de escolher sua mesa, siga as dicas que separamos para tomar uma boa decisão.
Lembre-se de realizar a manutenção correta da mesa, além de comprar seus materiais em aço inoxidável com empresas confiáveis, como a EvandroShop.