Você sabe quais são os equipamentos de cozinha industrial que não podem faltar em seu estabelecimento?
As cozinhas industriais são ambientes essenciais para restaurantes, lanchonetes e outros negócios do ramo alimentício.
A função de uma cozinha industrial é preparar alimentos de forma rápida e prática, portanto, o ambiente de uma cozinha industrial deve proporcionar o preparo de refeições para produzir alimentos com funcionalidade, qualidade e produtividade.
Também não podemos esquecer que, tratando-se de um negócio de produção alimentar, é necessário ter a maior atenção possível com a higiene dos equipamentos de trabalho e das próprias instalações. Veja mais sobre o assunto a seguir!
De acordo com a ABNT NBR 14518, qualquer cozinha não residencial e unifamiliar é uma cozinha industrial.
Trata-se de uma unidade dotada de equipamentos e dispositivos para a preparação de refeições de grupo.
Existem dois tipos de cozinhas industriais: com fins lucrativos e sem fins lucrativos. A primeira categoria, estão os:
Já na segunda categoria estão os estabelecimentos que funcionam em instituições:
Na hora de selecionar os equipamentos para sua cozinha, considere seu tamanho e layout planejado para um uso ideal. Confira abaixo os principais materiais para montar cozinha industrial.
Sua cozinha industrial deve ser bem equipada e planejada para proporcionar a elaboração rápida das refeições, atraindo mais clientes para seu estabelecimento. Veja os principais itens:
Em sua cozinha industrial, não pode faltar um dos seguintes equipamentos:
Manter a refrigeração e conservação de alimentos é fundamental para o bom funcionamento de uma cozinha industrial. Veja a lista abaixo com os equipamentos essenciais:
É indispensável reservar um espaço para o armazenamento dos insumos na cozinha industrial:
Você também não pode esquecer de equipar o setor de distribuição e transporte da cozinha, responsável por mantê-la em pleno funcionamento:
Parte essencial da área de preparo e cocção, veja quais são os níveis, pias e outros utensílios em aço inox fundamentais em sua cozinha industrial:
Além dos equipamentos principais, você deve adicionar utensílios auxiliares que contribuirão para um melhor fluxo de trabalho na cozinha:
Depois de conhecer os materiais necessários, é hora de ir à loja de equipamentos industriais para cozinha. Confira algumas dicas de compra para você não errar na escolha dos utensílios!
Evite comprar equipamentos usados, pois além de custarem quase o mesmo que os novos, também podem comprometer o preparo dos alimentos devido ao uso anterior.
Prefira sempre adquirir em uma loja de confiança, que tenha um bom atendimento e esteja disponível quando tiver dúvidas.
Quando for selecionar o fabricante, recomendamos que analise se a empresa apresenta certificados, como ISO, ANVISA INMETRO, NR-12, CREA. Também verifique se a companhia possui um bom histórico com produtos de qualidade.
O mais indicado para cozinhas industriais é comprar bancadas, prateleiras, mesas e cubas em aço inox. Trata-se de um material com alta durabilidade e resistência, além de ser fácil de limpar.
Para simplificar a rotina dentro da cozinha, selecione geladeiras e refrigeradores com porta transparente. É interessante que tenham rodinhas nos pés para agilizar a locomoção durante a limpeza do ambiente.
Além de comprar panelas e formas de aço inox, cuide para adquirir aquelas com fundo triplo (aço/alumínio/aço). Esse tipo de panelas suportam inúmeras fontes de calor, inclusive fogões por indução, elevando a qualidade dos alimentos preparados.
Os fornos e fogões também precisam ser de aço inox, com grelhas e grades em ferro fundido, capazes de trabalhar sob baixa pressão.
Devem possuir a válvula reguladora de pressão para gás G.L.P., segundo as normas da ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas).
Equipar uma cozinha profissional pode ser uma tarefa trabalhosa, mas acreditamos que reunimos todas as dicas essenciais para você comprar seus equipamentos de cozinha industrial.
Felizmente, na EvandroShop, oferecemos todos os equipamentos de cozinha comerciais necessários para colocar seu negócio em funcionamento!